講到福建茶詩你是會想到周亮工的《閩茶曲》還是阮旻錫的《武夷茶歌》？福建茶史悠久，從現(xiàn)存的東晉“蓮花茶襟”石刻（發(fā)現(xiàn)于福建南安蓮花峰）可追溯到東晉或東晉以前。福建從唐五代開始成為產(chǎn)茶大省，文史資料豐富，涉及福建茶葉的詩歌眾多。有資料統(tǒng)計，福建古代茶詩共306首，其中詠茶詩265首，涉茶詩41首。
第一首福建茶詩
唐五代時期，福建經(jīng)濟(jì)文化較落后，地方文學(xué)也尚處于緩慢的孕育期，茶詩作品寥寥無幾。從南北朝時期的第一位詩人鄭露，到唐末出現(xiàn)第一首詠茶詩（徐夤的《尚書惠臘面茶》），三百年緩慢而煎熬的時光洗練，閩茶才終于被寫入詩中，成為足以令地域文人自豪而歌頌的物產(chǎn)。徐夤的這首詠茶詩，是宋朝之前唯一的一首，明確以歌詠閩茶為主題的詩歌。從區(qū)域茶文化的角度來看，有很重要的歷史地位。
尚書惠臘面茶
徐夤
武夷春暖月初圓，采摘新芽獻(xiàn)地仙。
飛鵲印成香蠟片，啼猿溪走木蘭船。
金槽和碾沉香末，冰碗輕涵翠縷煙。
分贈恩深知最異，晚鐺宜煮北山泉。
福建茶詩涉及唐五代、北宋、南宋、元朝、明朝和清朝等六個時代的詩人詩作，根據(jù)其歌頌 的主要內(nèi)容，又可劃分為兩個時期：唐宋時期和元明清時期。
唐宋時期，主要是歌頌以閩北建茶為核心的團(tuán)餅茶，尤其是對北苑龍鳳茶的歌頌，以點飲文 化為特征，形成“北苑茶風(fēng)”。
北苑焙新茶
丁謂
北苑龍茶者，甘鮮的是珍。四方惟數(shù)此，萬物更無新。
才吐微茫綠，初沾少許春。散尋縈樹遍，急采上山頻。
宿葉寒猶在，芳芽冷未伸。茅茨溪口焙，籃籠雨中民。
長疾勾萌并，開齊分兩均。帶煙蒸雀舌，和露疊龍鱗。
作貢勝諸道，先嘗祇一人。緘封瞻闕下，郵傳渡江濱。
特旨留丹禁，殊恩賜近臣。啜為靈藥助，用與上樽親。
頭進(jìn)英華盡，初烹氣味醇。細(xì)香勝卻麝，淺色過於筠。
顧渚慚投木，宜都愧積薪。年年號供御，天產(chǎn)壯甌閩。
元明清時期，主要是歌頌閩北武夷茶，尤其是進(jìn)入清朝之后對創(chuàng)制成功的武夷茶（包括后來發(fā)展成熟的小種紅茶和烏龍茶）的歌頌，以啜飲文化為特征形成“工夫茶風(fēng)”。
閩茶曲
周亮工
雨前雖好但嫌新， 火氣未除莫接唇。
藏得深紅三倍價， 家家賣弄隔年陳。
